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- Esercizio: ZMK-06
Frigorati acqua (-10℃ è continuamente scaldato. Dopo il acqua i punto di ebollizione raggiunto ha è sal di cottura aggiunta dato, il punto di ebollizione cresce ancora un poco. Descrivere il tempo di temperatura e descrivere le varie aree.
Soluzione: Le interi situazione inizia z.B. A -10℃ Le fabbricazione calore è prima di tutto necessario, per i i cubetti di gelato su 0℃ a riscaldamento.
Al 0℃ è ora necessario il calore fornito per sciogliere i cubetti di ghiaccio. Tra l'0℃ e l'100℃ il calore fornito è necessario per riscaldare l'acqua liquida.
A partire dal 100℃ il calore fornito per il trasferimento dell'acqua dal liquido allo stato gassoso.
Tuttavia, se si aggiunge ancora sale di cottura, la miscela di acqua salata ora lo fa per più di 100℃ ulteriori legami/attrazioni tra le parti di salina (ioni) e l'acqua polare (interazioni di ioni-dipoli)Schizzo [qui] come pdf
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